2015尋茶 ▎嘿，老茶蓬，老龍井

老龍井，也稱老茶蓬，是龍井43的“爸爸”、“媽媽”，是正宗西湖(hú)龍井茶三大(dà)品種最早、最老的品種，乾隆皇帝禦封“十八棵禦茶”就是群體(tǐ)種，現在人(rén)們常說的獅峰山(shān)上(shàng)的西湖(hú)龍井茶也是這個(gè)品種。一般來(lái)說，群體(tǐ)種采摘的時(shí)間(jiān)較其它品種要晚一些(xiē)，大(dà)約在清明(míng)左右。據《陸羽茶經》記載，早在唐代時(shí)，西湖(hú)一帶就開(kāi)始種植龍井群體(tǐ)種。這樣算(suàn)來(lái)，老龍井至少(shǎo)已有(yǒu)1000多(duō)年的曆史。

▼2015.3.21 春分，龍擡頭，多(duō)雲

春分春滿人(rén)間(jiān)，恰逢“龍擡頭”，春姑娘來(lái)了，西湖(hú)的“龍”也醒了，這個(gè)時(shí)候的杭城，茶香漸溢，龍井43帶來(lái)了春天更清新的氣息，何時(shí)老龍井讓春更香濃？一邊搶鮮忙，一邊小(xiǎo)夥伴們踏上(shàng)了“老龍井”的尋茶之路。

老龍井，獅峰山(shān)，問茶去

▼胡公廟，十八顆禦茶園

龍井茶的誕生(shēng)緣于宋朝名臣胡則，胡則晚年辭官歸隐老龍井，終身不出，1039年卒于杭州龍井的獅峰山(shān)麓廣福院，朝廷在此建了個(gè)胡公廟，範仲淹作(zuò)墓志(zhì)銘。

乾隆曾四次來(lái)龍井觀茶品茶，為(wèi)龍井村題下“龍井八景”，甚至将其中十八棵茶樹(shù)封為(wèi)禦茶，随後龍井一直成為(wèi)清朝皇室的貢品。

▼辯才與東坡問茶

因了胡公廟，附近一位叫辯才的住持于1079年來(lái)此居住，沒事開(kāi)山(shān)種一些(xiē)山(shān)茶。當時(shí)蘇東坡、秦觀、米芾等官員名士常來(lái)獅峰山(shān)中胡公廟，與辯才品茗論詩，高(gāo)僧雅士留給了後人(rén)遐想的空(kōng)間(jiān)，龍井茶也因之聲名漸盛。

▼老龍井，此龍井非彼龍井，龍井村，龍井茶，龍井泉，龍井寺，都是龍井。

龍井，龍井，就是這條“龍”，就是這口“井”。

盡管每年那(nà)麽多(duō)人(rén)來(lái)，看你(nǐ)流口水(shuǐ)，但(dàn)你(nǐ)依然是如此自在，寵辱不驚。

龍井本名龍泓，又名龍湫、龍井，是以泉名井。它與玉泉、虎跑泉，被譽為(wèi)杭州三大(dà)名泉，三國東吳赤烏年 間(jiān)（238—251）已發現。關于龍井的傳說很(hěn)多(duō)，據傳此井與江海相通(tōng)，必有(yǒu)神龍居住，因名“龍井”。又引蘇東坡之說“下有(yǒu)萬古蛟龍淵”，故名龍井。

且留下，這飽經桑倉的老龍井！

▼九溪源，水(shuǐ)，攝人(rén)心魄的翠，無處遁形的清

▼春風又綠江南岸，不負春光不負茶

不遠處的前方就是青翠的茶山(shān)，路邊盛開(kāi)的玉蘭，紅梅竟未凋謝，春天裏燦爛的陽光，和(hé)煦的清風，春暖花(huā)開(kāi)，不負花(huā)也不負茶！

▼嘿，我們真正要尋找的老龍井在這裏!　

【它是西湖(hú)老底子原汁原味的味道(dào)，需要尋找和(hé)保護的味道(dào)】

“龍井群體(tǐ)種”，它必須是老底子留下的老茶樹(shù)，才有(yǒu)“資格”叫這個(gè)名字。它是西湖(hú)茶區(qū)最傳統的珍貴茶樹(shù)良種，也是西湖(hú)龍井茶的“當家(jiā)品種”。不論是從外形、樹(shù)姿、芽葉顔色還(hái)是發芽期、抗逆能力、自然品質等特性上(shàng)都是獨樹(shù)一幟的。優良的老龍井是稀缺資源，它天然搭配而成，遺傳基因複雜，人(rén)工很(hěn)難模仿，不可(kě)複制(zhì)。老龍井的種植面積僅限于西湖(hú)産區(qū)，面積十分有(yǒu)限，是西湖(hú)龍井茶産區(qū)的寶貴資源。

杭州人(rén)回望曆史，曾為(wèi)自家(jiā)這座“東方威尼斯”的破拆、消逝而惋惜；而當西湖(hú)成為(wèi)世界文化遺産，再次回首自省，我們發現，西湖(hú)龍井群體(tǐ)種也面臨“拆建”之惑。原來(lái)，原先的老龍井樹(shù)齡一般都在四十年以上(shàng)甚至不少(shǎo)老茶蓬都已經100多(duō)歲了，要是養護不精心，産量就很(hěn)低(dī)了，而且老龍井的發芽期較晚、芽葉形狀大(dà)小(xiǎo)不均勻，為(wèi)了追求經濟效益，不少(shǎo)老龍井已經被替代了。

▼獅峰深處覓茶香，尋得(de)一杯老龍井更香醇

西湖(hú)越來(lái)越美、茶農越來(lái)越富裕、可(kě)是，老龍井的濃郁味道(dào)卻越來(lái)越難找。西湖(hú)龍井群體(tǐ)種有(yǒu)一種家(jiā)的味道(dào)、上(shàng)世紀80年代老杭州的西湖(hú)味道(dào)。陽光照耀下的“獅峰”反射出了七彩的光，空(kōng)氣中彌漫着春天溫暖的氣息！

獅峰山(shān)一帶的土壤由“西湖(hú)石英”岩的殘破積物和(hé)粉砂岩、粉砂質泥岩風化而成的白砂土與黃土組成，所含的微量元素特别适宜茶葉優質品質的形成。

獅峰山(shān)，山(shān)上(shàng)林木蔥茏，片片茶園碧綠蒼翠，九溪十八澗蜿蜒其間(jiān)，流水(shuǐ)潺潺，雲霧缭繞，土層深厚，氣候溫和(hé)，得(de)天獨厚的生(shēng)态環境孕育着亨譽世界的“四絕”佳茗。

△一坨坨的老茶蓬

▼要喝(hē)老底子的西湖(hú)龍井，還(hái)要再等等

一般來(lái)說，群體(tǐ)種采摘的時(shí)間(jiān)較其它品種要晚一些(xiē)，大(dà)約在清明(míng)左右。看看我們最關心的茶芽長勢，按這樣的天氣，預計(jì)也要到月底左右才能喝(hē)到這“老龍井”哦！

老龍井香濃，新龍井清新，都是龍井，你(nǐ)更喜歡哪一種呢？