2015-07-18 16:17
近日，頂峰家(jiā)的6年和(hé)8年陳的白茶剛到貨就得(de)到了朋友(yǒu)們的喜愛(ài)與認可(kě)，同時(shí)也有(yǒu)夥伴們提出了各種疑問，因此，頂峰的小(xiǎo)夥伴們以專業的态度随機抽取了兩個(gè)産品進行(xíng)了審評，并如實做(zuò)了審評報告。
【尋茶六年陳老白茶】
基礎信息：357g/餅，原料2008年生(shēng)産，2014年壓制(zhì)；
審評準備：
撬取樣品4g；
上(shàng)中下均勻取樣；
白瓷蓋碗審評套組；
100℃開(kāi)水(shuǐ)沖泡，審評4泡；
審評時(shí)間(jiān)分别為(wèi)30″、40″、40″、60″。
審評展示
餅面：餅面圓潤飽滿、芽毫顯現，毫色呈銀灰色，撬開(kāi)餅內(nèi)外原料一緻（餅面整體(tǐ)呈褐色帶黑(hēi)、褐、黃、綠色葉子“五顔六色”雜陳？請(qǐng)看最後說明(míng)）
湯色：橙黃透亮；
香氣：一泡陳香醇和(hé)、二泡後陳香中有(yǒu)荷香、夾雜着花(huā)果香，香氣類型綜合，花(huā)香荷香陳香變化持久，冷香清甜花(huā)香；
滋味：陳香濃醇、水(shuǐ)中帶花(huā)果香，滋味甘醇甜爽，杯底挂杯香舒适，持久耐泡，越泡越清甜。
葉底：葉張肥厚帶芽頭、色澤稍深，葉底軟亮帶活性。
【尋茶八年陳老白茶】
基礎信息：357g/餅，原料2006年生(shēng)産，2014年壓制(zhì)；
審評準備：
撬取樣品4g；
上(shàng)中下均勻取樣；
白瓷蓋碗審評套組；
100℃開(kāi)水(shuǐ)沖泡，審評4泡；
審評時(shí)間(jiān)分别為(wèi)30″、40″、40″、60″。
審評展示
餅面：餅面圓潤飽滿、芽毫顯現，毫色呈銀灰色，撬開(kāi)餅內(nèi)外原料一緻；（餅面整體(tǐ)呈褐色帶黑(hēi)、褐、黃、綠色葉子“五顔六色”雜陳？請(qǐng)看最後說明(míng)）
湯色：橙黃、色澤較深、透亮
香氣：一泡陳香濃郁、二泡後陳香中帶着棗香、有(yǒu)花(huā)蜜香，香氣類型綜合，花(huā)香蜜香陳香變化持久，冷香清甜花(huā)香；
滋味：陳香濃郁、滋味醇厚口感滑、甜感足，杯底香氣撲鼻蜜香足，耐泡。
葉底：葉張肥厚較大(dà)帶芽頭、色澤稍深，葉底軟亮帶活性。
特别說明(míng)
白茶屬微發酵茶，自然陳放的老白茶
1、茶餅顔色上(shàng)看，老白茶是“五顔六色”的，毫色會(huì)轉化為(wèi)銀灰色，未充分轉化的葉子為(wèi)綠色，轉化的過程中呈褐色、黃色，深度發酵後則呈黑(hēi)色。
2、口感和(hé)香氣上(shàng)鑒别，白茶講究“毫香蜜韻”，3～8年有(yǒu)荷葉香，8～15年有(yǒu)棗香，15年以上(shàng)呈藥香。真正老白茶需有(yǒu)陳香和(hé)其他香氣，口感滑、甜感足，杯底香氣濃，耐泡；
3、從葉底看，自然陳化老白茶，葉底需有(yǒu)活性，葉色也會(huì)因為(wèi)發酵度不同略微呈現不同顔色。
一般市場(chǎng)上(shàng)5年以上(shàng)的老白茶已經非常稀少(shǎo)，頂峰茶業經過長時(shí)間(jiān)的尋茶和(hé)專業的鑒定，才獲得(de)這兩款不可(kě)多(duō)得(de)的老白茶，精選限量，歡迎品鑒交流！
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